Avant 1738, les grandes décisions communautaires sont prises par des assemblées générales des "communiers" (chefs de famille propriétaires). En 1738, le roi de Sardaigne réforme l'administration locale en créant les conseils de paroisse réduits en effectif (cinq membres à Pers, deux à Jussy) et présidés par un syndic.

Dans la paroisse de Pers (on sait peu de choses sur celle de Jussy), les réunions se tiennent en général au "village du clocher" : on se retrouve chez un conseiller, à la cure ou bien encore devant la grange de ce qu'on appelle aujourd'hui le château. Les conseillers étant pour la plupart illettrés, les comptes rendus de séances sont rédigés par le secrétaire de la communauté de Pers, un notaire de La Roche, qui est de fait un véritable agent de l'état sarde. Il y a en général deux ou trois sessions ordinaires par an plus quelques réunions extraordinaires, si nécessaire.

Au cours de la même réunion de décembre on désigne aussi le regrattier, c'est-à-dire la personne chargée de distribuer le sel et de prélever la gabelle au cours de l'année suivante : les candidats regrattiers "misent" et le Conseil retient le "moins disant", c'est-à-dire celui qui prendra le plus petit bénéfice dans l'opération. Ce dernier est de l'ordre de deux deniers par livre de sel. L'élu s'engage souvent à prélever sur ses bénéfices un don pour l'entretien de l'église. Il obtient parfois d'être exempté de l'obligation de travailler aux chemins et de faire du transport de matériaux pour le service de la paroisse.

A cette session de décembre, il arrive également qu'on désigne un conseiller chargé de "visiter" (on dirait aujourd'hui "inspecter") les chemins et certains ruisseaux.

Au printemps, nouvelle réunion ordinaire pour désigner l'exacteur, c'est-à-dire le "percepteur" de la taille, l'impôt foncier de l'époque. C'est un paysan aisé qui se propose de lever l'impôt en prélevant son écot au passage, de l'ordre de 2 et demi à 3 pour cent. S'il y a plusieurs candidats, on élit le "moins disant". L'exacteur doit rendre des comptes devant le Conseil - dont les pouvoirs sont très limités - et devant l'Intendant de Province. Si l'impôt rentre bien, l'exacteur peut faire une bonne opération financière. Dans le cas contraire, il peut en être de sa poche ! On connaît le cas d'un exacteur de Pers qui a fait "banqueroute" !

Les sujets abordés au cours des réunions extraordinaires sont très variés. On y décide, par exemple, d'effectuer des réparations urgentes à l'église ou au presbytère et on choisit les artisans chargés des travaux éventuels. On y examine aussi les requêtes adressées par les paroissiens. Les uns sollicitent un "certificat de pauvreté" pour bénéficier de certains avantages qu'on n'ose pas encore qualifier de "sociaux". D'autres contestent le montant de la taille réclamée par l'exacteur. D'autres enfin soumettent au Conseil des revendications touchant au cadastre.

En 1758, ils se font morigéner par l'Intendant de la Province pour avoir fait des coupes de bois sans autorisation. Le Conseil de paroisse est sommé de "donner tous ses soins pour découvrir les auteurs de ces coupes illicites". "En cas de négligence ou de connivence", l'Intendant tiendra les conseillers "pour responsables ... des dommages". Et pour que personne "n'en puisse prétexter cause d'ignorance", il demande que sa lettre soit lue "au peuple assemblé un jour de fête à l'issue des offices divins".

Un des comptes rendus les plus émouvants est dans doute celui qui relate la réunion du 15 juin 1772. En ce lundi matin, "sur la place publique de Pers, au son de la grande cloche", on ne convoque pas seulement le Conseil, mais tous les communiers. On va délibérer à propos de l'affranchissement général décidé par le roi Charles-Emmanuel III qui décrète l'abolition des droits seigneuriaux, une sorte de nuit du 4 août avant la lettre. Sur le compte rendu de l'assemblée, on peut lire le nom de chaque communier suivi de sa signature, en général une simple croix maladroitement dessinée. Se rendent-ils compte qu'ils signent leur acte de libération ? Qu'ils deviennent des hommes libres ? En fait, cette liberté n'est pas accordée gratuitement, il va falloir littéralement l'acheter avec des espèces sonnantes et trébuchantes. Mais les Pers-Jussiens, circonspects, tergiverseront pendant vingt ans, le temps de devenir français et d'échapper à cette dépense!